美味的酥皮泡芙好像沒有人可以拒絕吧！酥皮泡芙口感香甜、表皮酥脆 奶香濃郁，不用加餡也好吃的停不下來！

1、 酥皮材料：

黃油80g、糖粉55g、低筋面粉（過篩）100g、

2、泡芙材料：

牛奶170g、無(wú)鹽黃油75g、白砂糖1g、低筋面粉（過篩）105g、雞蛋三個(gè)

3、做法如下：

① （先制作酥皮）黃油軟化混合糖粉

② 黃油和糖粉拌至細(xì)膩

③ 將低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可

④ 用保鮮袋整形，根據(jù)你制作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰箱冷藏讓他結(jié)實(shí)點(diǎn)，方便切，太硬也不行哦

⑤ （現(xiàn)在開始做泡芙，開始預(yù)熱烤箱哦）牛奶、黃油和糖混合

⑥ 加熱至沸騰，沸騰1分鐘之后

⑦ 加入過篩的低筋面粉，快速攪拌至至無(wú)顆粒，再熄火

⑧ 雞蛋先全部打入碗里，一個(gè)個(gè)的加入面糊，每加入一個(gè)都快速攪拌均勻，加第3個(gè)時(shí)候要分適量加入，觀察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光澤柔順即可

⑨ 裝入裱花布袋

⑩ 在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細(xì)（如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦）

①① 酥皮冷藏之后稍微結(jié)實(shí)，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放一下回溫

①② 在擠好的泡芙上蓋上酥皮

①③ 放入預(yù)熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉(zhuǎn)上火180度，下火160度烤15分鐘，第一個(gè)10分鐘內(nèi)不要打開烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25-30分鐘，最后五分鐘要看咯，因?yàn)槊總€(gè)烤箱溫度不一樣，不要上色太過咯） ，然后就可以出爐啦！

以下就是深圳西點(diǎn)培訓(xùn)分享的泡芙配方啦！不定期分享干貨哦!