面團配方：

高粉500

糖100

鹽5

鮮酵母15

奶粉15

雞蛋50

牛奶100

水180

黃油60

餡料配方（可買現成）

紅豆100

水160

糖20

操作步驟：

1.除黃油外所有材料倒入面缸慢速攪拌均勻成團再快速攪拌至稍微出筋。

2.再加入黃油，慢速攪拌至10成筋即可。

3.基本發酵：發酵40分鐘。

4.分割面團50g/個，面團搓圓冷藏松弛20分鐘。

5.整形：包30g紅豆餡，包圓，接口收緊朝下。

6.最終發酵：放入醒發箱，發酵到2-3倍大

7.烘烤：表面刷蛋液，裝飾黑芝麻，用210/160,烘烤8-10分鐘左右，看顏色出爐，出爐震盤。