深圳西點培訓教你做草莓雪媚娘
草莓甜品令人愛不釋手，冬天可是草莓的季節(jié)，跟小美做個“軟妹子”：雪媚娘。白嫩Q彈的糯米皮裹著爽口的冰激凌，中間更有草莓果粒夾心，咬一口酸酸甜甜，讓你徹底無法抗拒！
1、皮胚所需材料：
糯米粉100g、綿白糖75g、牛奶150g、色拉油20g
2、手粉：
糯米粉50g
3、餡心所需材料：
淡奶油200g、奶油奶酪120g、糖30g、鮮芒果粒適量、草莓粒適量
4、做法：
①做皮胚：糯米粉中加入砂糖、色拉油，攪拌后加入牛奶，用力拌成細膩狀，上鍋蒸20分鐘；
② 做手粉：平底鍋中加入糯米粉，小火翻炒至鍋子冒煙，關火，放涼備用；
③ 做內餡：冷藏過的淡奶油中加入白砂糖，朝一個方向手工打發(fā)至濃稠滴落，混合室溫軟化拌勻的奶油奶酪，攪拌后裝入半圓形蓋子中，加入適量切粒的草莓或芒果，放入冰箱冷凍；
④ 拌皮胚：搟面杖沾點水，趁熱攪拌蒸好的皮胚，至拉絲狀態(tài)；
⑤ 組裝：取一塊糯米皮，在手粉中壓出餅狀，中間厚邊緣薄，刷掉表面的糯米粉，包入內餡，放入半圓形蓋子中，冷藏食用更佳。
