美味的酥皮泡芙好像沒有人可以拒絕吧！酥皮泡芙口感香甜、表皮酥脆 奶香濃郁，不用加餡也好吃的停不下來！

1、 酥皮材料：

黃油80g、糖粉55g、低筋面粉（過篩）100g、

2、泡芙材料：

牛奶170g、無鹽黃油75g、白砂糖1g、低筋面粉（過篩）105g、雞蛋三個

3、做法如下：

① （先制作酥皮）黃油軟化混合糖粉

② 黃油和糖粉拌至細膩

③ 將低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可

④ 用保鮮袋整形，根據你制作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰箱冷藏讓他結實點，方便切，太硬也不行哦

⑤ （現在開始做泡芙，開始預熱烤箱哦）牛奶、黃油和糖混合

⑥ 加熱至沸騰，沸騰1分鐘之后

⑦ 加入過篩的低筋面粉，快速攪拌至至無顆粒，再熄火

⑧ 雞蛋先全部打入碗里，一個個的加入面糊，每加入一個都快速攪拌均勻，加第3個時候要分適量加入，觀察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光澤柔順即可

⑨ 裝入裱花布袋

⑩ 在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細（如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦）

①① 酥皮冷藏之后稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放一下回溫

①② 在擠好的泡芙上蓋上酥皮

①③ 放入預熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘，第一個10分鐘內不要打開烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25-30分鐘，最后五分鐘要看咯，因為每個烤箱溫度不一樣，不要上色太過咯） ，然后就可以出爐啦！

以下就是深圳西點培訓分享的泡芙配方啦！不定期分享干貨哦!