深圳烘焙培訓教你做紅茶沙布蕾曲奇

沙布蕾其實法語Sablé 的直譯，Sablé 是法國非常流行的一款小甜點。今天跟著深圳烘焙培訓一起學一下怎么做吧！

一、用料：

黃油100克、糖粉50克、低筋面粉155克、杏仁粉30克、紅茶粉2包（5克）、鹽2克、粗砂糖適量

二、做法：

1、 黃油室溫軟化至用手一戳可以凹進去的狀態，如果天氣太冷可以借助吹風機軟化 。 用打蛋器開中低擋打發黃油，打至羽毛狀即可 。

2、 加入糖粉繼續不要著急打，用打蛋頭拌一下，把糖粉跟黃油融合后再開動打蛋器中檔打發

3、 加過過篩的低筋面粉和杏仁粉，杏仁粉會有一些粗的過篩不了，就把粗的直接倒進盆里，再加入紅茶粉。

4、 帶防粘手套或者一次性手套揉勻，揉完后蛋盆是干凈的

5、 搓成長20厘米，圓柱體。

6、 烤盤里放上粗砂糖，然后把面團在烤盤里滾一圈

7、 放冰箱里冷藏40分鐘后拿出來切件 大約每塊0.8厘米，不要超過1厘米。切件之前烤箱上下火175度預熱20分鐘！

8、 切完正好一個28*28的烤盤放下。建議大家用透氣靠墊靠曲奇。烘烤：上下火175度烤25分鐘。表面金黃即可！

9、 烤好后，透氣烤墊受熱均勻。

因為伯爵紅茶有一股特殊的香氣，融入到黃油中特別般配！ 你們學會了嗎？