深圳烘焙培訓(xùn)教你做虎皮蛋糕

大家小時(shí)候都被虎皮蛋糕饞哭過吧？那時(shí)候最喜歡吃的就是上面那層虎皮了?；⑵ぷ龇ㄆ鋵?shí)很簡單，只要打發(fā)到位，溫度合適，你也可以烤出漂亮的虎皮 。

用料：

蛋黃8個(gè)、細(xì)砂糖35克、玉米淀粉17克

做法：

1、 8個(gè)蛋黃加入細(xì)砂糖，用最高速打發(fā)到提起來紋路保持很久都不會消失

2、 篩入玉米淀粉，攪拌均勻

3、 倒入烤盤，記得墊上油紙哦。然后用刮板刮平。(烤盤是28厘米??28厘米)

4、 烤箱提前十分鐘預(yù)熱，這個(gè)很重要。送入烤箱，上下火210度烘烤8到10分鐘，這個(gè)溫度時(shí)間僅供參考，根據(jù)虎皮形成的情況調(diào)整)

5、 出爐啦！

6、 出爐后，迅速蓋上油紙防止變干

7、 晾涼到溫?zé)岷笏旱粲筒?，抹上奶油，包上提前做好的蛋糕卷?

8、 柔軟卷不裂的蛋糕卷做法將在下一期分享，大家也可以參考我上期的巧克力蛋糕卷哦！

9、 來吃啦！

以上就是深圳烘焙培訓(xùn)的虎皮蛋糕卷教程啦！希望對你們烘焙之路有所幫助！